土豆培根隐藏蛋糕【北鼎烤箱食谱】

作者： 曼小曼__

如果说它原本的名字叫做隐藏蛋糕是因为加了面糊的缘故，那么我觉得从本质上来说，它更像是一道主食。 土豆的粉糯、培根的咸香，焦脆的表面和底部交织在一块儿，是一份操作非常快手的冬日点心。 另外很多人对隐藏蛋糕的印象不好是因为觉得烤出来湿湿的，所以在这里要强调两点： 1⃣️咸味隐藏蛋糕的食材最好以水分少淀粉重的食物为宜 2⃣️一定要烤透，也就是烤到内部没有流动的面糊为止，这样吃起来才不会影响口感 我配方里用的模具尺寸为：17.5x8x6cm

用料

• 土豆 400g
• 培根 80g
• 洋葱 30g
• 马苏里拉芝士片 50g
• #面糊材料
• 鸡蛋 2个
• 盐 2克
• 黑胡椒碎 1克
• 橄榄油 15克
• 牛奶 50克
• 低筋面粉 45克
• #表面装饰
• 马苏里拉芝士片 适量
• 黑胡椒碎 适量

土豆培根隐藏蛋糕【北鼎烤箱食谱】的做法步骤

步骤 1

先把土豆去皮，切成2-3mm左右的薄片，我这次买的土豆有一个白肉的，一个黄肉的，建议大家买黄肉的，烤出来口感是粉的，白肉会偏脆一点

步骤 2

加入切碎的洋葱末

步骤 3

接着加入切成小块的培根。我这用的培根油脂不重，所以没有提前煸炒

步骤 4

然后马苏里拉芝士片切成小片一起放入盆中，前期准备工作就做好了

步骤 5

在另一个盆里加入除低筋面粉以外的所有面糊材料

步骤 6

搅匀后加入过筛的低筋面粉

步骤 7

搅拌成均匀的糊状

步骤 8

加入提前准备好的材料，搅拌均匀，每一片土豆都要分开粘上面糊

步骤 9

然后将所有食材放入模具中，土豆片要横向摆放，模具底部要铺一张油纸，方便脱模

步骤 10

然后表面装饰上马苏里拉芝士片和黑胡椒碎

步骤 11

放入预热好的烤箱，选底层，170度60分钟左右

步骤 12

等所有食材都膨胀起来后转175度10分钟，直到没有流动的面糊为止【总计70分钟，温度时间仅供参考】

步骤 13

烘烤好后的蛋糕可以立即出炉，防止表面上色过深

步骤 14

用脱模刀沿着模具划一圈帮助脱模，即可切块食用

菜谱创建时间：2019-11-26 13:43:05