酸萝卜烧鸭

作者： 花开魔幻地

冬天多吃一些炖菜，驱寒暖身

用料

• 鸭 一只
• 酸萝卜老鸭汤料 一包
• 萝卜 一个
• 葱、姜 适量
• 花椒、八角、香叶 适量
• 生抽、老抽 适量
• 料酒 适量

酸萝卜烧鸭的做法步骤

步骤 1

准备原料，鸭子随你喜欢改刀切块儿，清洗几遍，用料酒、少许盐腌二期分钟左右

步骤 2

萝卜切块儿、葱切段、姜切片、鸭子上多余的油脂部分留几块炼油～

步骤 3

准备花椒、八角、香叶等香料

步骤 4

起锅烧油，加入鸭子的肥油部分炼油增香，至表皮焦黄盛出来

步骤 5

葱姜下锅爆香

步骤 6

鸭子入锅翻炒至变色

步骤 7

加入香料

步骤 8

加适量生抽

步骤 9

加适量老抽上色

步骤 10

翻炒之后加适量料酒

步骤 11

另起砂锅，底部铺上萝卜

步骤 12

翻炒过的鸭子倒入砂锅

步骤 13

加入酸萝卜汤料

步骤 14

加清水

步骤 15

砂锅大火烧开，去浮末，转小火炖一个半小时，齐活！

酸萝卜烧鸭的小贴士

因为之前已经加了酱油，腌鸭子的时候也加了少许盐增加底味儿，汤料也偏咸，所以没有再额外加盐，这个根据自己口味调整就行 如果想喝汤，就不要加酱油，鸭子过油翻炒之后直接倒入砂锅，加汤料、清水炖两个小时左右～ 喜欢吃辣也可以加干辣椒或者小米辣～ 我们家做菜不喜欢放糖，这个也可以根据自己口味选择～

菜谱创建时间：2019-11-25 20:34:09