秘制陈年花雕熟醉蟹

作者： 橙小厨1989

用料

• 香叶 8片
• 八角 4个
• 姜 20片
• 花雕 1升
• 桂皮 2块
• 冰糖 600克
• 生抽 800克
• 大闸蟹 10只
• 花椒 30粒
• 小茴香 30粒
• 陈皮 5片

秘制陈年花雕熟醉蟹的做法步骤

步骤 1

选大闸蟹蟹，不宜过大，不好入味，3两左右最好。

步骤 2

备料如图

步骤 3

除黄酒外的所有原料放入锅中，中小火加热10分钟，慢慢搅动，关火后放入黄酒继续搅动至冰糖全部融化，放凉。

步骤 4

蒸蟹，水开放蟹，肚皮朝上，10分钟关火，拿出放凉。

步骤 5

把蟹放入醉卤，密封冷藏24小时以上即可。

秘制陈年花雕熟醉蟹的小贴士

1.不加一滴水的熟醉蟹，吃完不可以开车哦~ 2.不可同时食用的食物，自行百度哦~ 3.醉卤也可醉虾，醉小螺～ 4.配上热黄酒或热姜茶，是最佳搭配哦~

菜谱创建时间：2019-11-24 20:25:57