自酿格瓦斯

作者： 夏雨i

与购买的成品格瓦斯味道不同，但这是最纯正最正宗的做法之一，成本低，时间短，容错高，值得一试

用料

• 水 1000克
• 大列巴（无糖无油） 2片
• 酵母 1克
• 白糖 35-40克

自酿格瓦斯的做法步骤

步骤 1

大列巴切片，入烤箱烤至微焦黄，注意不要将大列巴大面积烤糊烤黑（边缘微黑没事） 注意：此时面包的烤制的颜色深浅决定了成品的颜色

步骤 2

水煮至沸腾，将烤制完毕的大列巴片放入水中，稍稍按压，将其浸润

步骤 3

关盖常温放置6-12小时

步骤 4

将面包浸出液过滤到容器，放入酵母与白糖，搅拌均匀（此时浸出液呈微黄浑浊状），用纱布或者盖子虚盖，【静置】6-12个小时（静置时间随着气温的升高而降低，气温过低可以使用【温水】浸泡升温）

步骤 5

发酵好的浸出液可以发现底部在不断冒出气泡，液体表面漂浮这气泡，属于正常现象，密封放入冰箱冷藏12小时

步骤 6

此刻可以倒出享受成果了，口味想没有苦味的啤酒，泡沫丰富，注意别过度搅拌，不然会消泡

自酿格瓦斯的小贴士

过程中可放入葡萄干和果干调节口味 成品可放入果汁调节口味 最好在1-2天内饮用完 存放在冰箱中格瓦斯也会缓慢发酵，每天都会有不一样的风味，建议一次做少点 格瓦斯的口味就像不苦的啤酒，不是所有人都适合 好奇的小伙伴可以试试哦

菜谱创建时间：2019-11-24 13:50:16