滑口水蒸蛋

作者： 追风的逗比

最近被重感冒袭击，一周也没见好，半夜喉咙卡痰痒得不行，今天睡得就晚了很多，醒来只好煮碗粥，蒸个清淡的蛋。 备料：鸡蛋一颗，干香菇一朵，香肠半根，熟白芝麻 调味：盐，鸡粉，淀粉（我用的是薯粉），生抽 准备： 干香菇洗净热水泡发后切碎备用； 香肠切斜薄片，下锅煎到快微黄的时候下点盐，拌匀煎到金黄捞出备用（我个人很喜欢这样吃微焦微咸的香肠，不喜欢的可以省略香肠哈哈）； 鸡蛋打散，加入温水（我直接总泡的香菇水倒了点再加热水拌成温水，大概40℃左右就好了）然后加点鸡粉，过筛两次去掉泡沫和鸡蛋筋膜；

用料

• 鸡蛋 1个
• 盐 少许
• 酱油 半勺
• 温水 蛋液的两倍
• 干香菇 1朵
• 火腿 半根
• 淀粉 少许
• 鸡粉 少许
• 熟白芝麻 少许

滑口水蒸蛋的做法步骤

步骤 1

按上面说的弄好蛋液后，用保鲜膜封起来，用叉子或牙签扎小孔，上锅蒸7分钟（水开5分钟，冷水上7分钟） ，看你家里火大小，我都是比较随意的 （我一颗蛋磕到碗里肉眼看着大概是四分之一碗深度，加了水大概到三分之二锅四分之三之间，蒸完会再高一点点点）

步骤 2

蛋在蒸的时候备下淀粉水，拿个小碗加入一点淀粉，半勺生抽，一点盐，水调开备用 热锅冷油扎香菇碎煎到表面金黄，然后倒入淀粉水，煮开后撒点白芝麻，一分钟就可以淋点香油直接倒在蒸好的蛋液上即可。（倒入的时候记得先把之前煎好的香肠摆到蒸好蛋液上哦）

滑口水蒸蛋的小贴士

记得是往蛋液加温水哦，还有蛋液要过筛哦，有葱的同志也可以撒点小葱花点缀哟～

菜谱创建时间：2019-11-24 12:38:20