三鲜馅（猪肉、海米、韭菜）饺子

作者： TINAone

调馅的步骤：先打水上劲，再➕粉料酱料，最后➕油锁水分！

用料

• 猪肉 500克
• 干虾仁（金钩海米） 120-150克
• 韭菜 适量
• 生姜 适量
• 大料 2个
• 花椒 约30-40粒
• 老抽 1.5瓷勺
• 生抽 3瓷勺
• 蚝油 1.5瓷勺
• 胡椒粉 少许
• 王守义十三香（包子饺子调味料） 0.5瓷勺
• 花生油 适量
• 香油 适量
• 白糖 1瓷勺

三鲜馅（猪肉、海米、韭菜）饺子的做法步骤

步骤 1

干海米冲洗干净，用凉白开浸泡。煮二料水，煮沸二分钟关火，放凉备用。

步骤 2

放凉的二料水分次倒入猪肉馅里开始顺时针搅动，搅到你的胳膊感到非常的酸😂好了，休息一下接着来，这样的感觉至少五次，就上劲了。度娘上有很详细的介绍为什么要打水让肉馅上劲，你查查😂

步骤 3

放一勺盐和适量的生姜沫，不喜欢生姜沫的可以用生姜粉代替，搅拌均匀，盖保鲜膜和刚刚泡水的海米都放冰箱冷藏一夜。

步骤 4

第二天😀先把这碗泡虾仁的水倒入肉馅里搅打，跟昨天打二料水是一样的节奏（这碗是我已经倒过一次的量了，开始忘拍照了）

步骤 5

接着按从左到右的顺序加入图片中的这些调理，放油之前先把其它的调料拌匀，开始搅拌吧😊

步骤 6

调料大概就是这个量，再放一勺白糖哦，提鲜的（忘拍照了）

步骤 7

最后倒花生油、香油。

步骤 8

放韭菜，放盐！

步骤 9

超好吃的三鲜馅饺子🥟😋获家人一致好评😂

菜谱创建时间：2019-11-24 12:14:38