紫薯奶酪包（高颜又补钙的美食）

作者： 石头妈11

做面食我最发愁的就是用酵母 但北方人又喜欢吃发面的食物 所以我找到一个好食材——自发粉 从此发酵零失误 为了做出高颜健康美食 这次还给大家推荐一种紫薯粉 和补钙小能手奶酪真是绝配

用料

• 自发粉 100克
• 紫薯粉 20克
• 牛奶/温水 70克
• 馅料
• 奶酪碎 30克
• 白/黑芝麻 5克
• 白砂糖 5克

紫薯奶酪包（高颜又补钙的美食）的做法步骤

步骤 1

准备好和面用的食材

步骤 2

将自发粉和紫薯粉充分混合均匀，便于加奶后和面上色均匀

步骤 3

加入牛奶搅拌成絮状，建议一点点加入，因为不同面粉吸水能力不同，看面已搅拌成絮状即可开始揉面

步骤 4

将面絮揉成光滑的面团，盆上覆保鲜膜发酵，室温为25度一般需发酵2小时左右可至2被大，温度越低，发酵速度越慢

步骤 5

待面团发酵至两倍大，手指戳一个洞不回弹即发酵完成

步骤 6

将面团移到面板上揉约5分钟，充分排气形成光滑面团后，做约6个均匀的小面团（此处漏拍图片啦😜）

步骤 7

将馅料的食材混合均匀备用（这一步可在发酵时完成）

步骤 8

将小面团擀成皮，像包包子一样将馅料包在里面封口后轻轻按压

步骤 9

包好料后盖上保鲜膜二次醒发20分钟左右

步骤 10

平底锅升温后刷油调小火，将紫薯奶酪包放入，烙至一面金黄即可翻面，两面都变金黄后再勤翻两分钟左右，即可以防止变糊，又可以确保熟透。 我用了电饼铛示范平底锅烙法，其实可以将小包子压扁一点儿后直接用“发面饼”模式，更省时省力。（中间溜号，不小心一面有点过火）

步骤 11

当～当～当～当～紫薯奶酪包趁热吃更美味哦，我儿怕烫，凉了吃不拉丝了，但还是很喜欢的，毕竟小孩子多喜欢奶酪嘛。

紫薯奶酪包（高颜又补钙的美食）的小贴士

1.馅料里我用的是马苏里拉芝士，成品会像披萨一样呈拉丝效果，其实我们还可以用豆沙、芝士片这样的馅料，也会别有一番滋味。 2.家里没有紫薯粉，可以直接用紫薯泥、南瓜泥、菠菜汁、火龙果汁等替代上色，只是和面时可以不用再额外加奶或者水了，具体用量需自行调整。

菜谱创建时间：2019-11-23 21:33:31