椰子鸡【教开椰青】

作者： 种花家的露露

其实我吃得是火锅，为了拍照才盛出来摆造型，hhhhhh

用料

• 麻鸡【2斤】 1只
• 椰青 3个
• 生姜 12片
• 沙姜 适量
• 青柠 1个
• 尖椒 适量
• 生抽 3勺
• 香油 适量

椰子鸡【教开椰青】的做法步骤

步骤 1

麻鸡洗干净，把油和毛清理掉。

步骤 2

加6片姜隔水蒸，我是电高压锅26分钟。

步骤 3

右边有条突出的线，这里下刀……切掉

步骤 4

这里很软，稍微用力就能切下来。

步骤 5

就会看到一个眼睛。

步骤 6

筷子稍用力戳破它……不要太用力，会「噗」出来。上下摇晃把椰汁倒出来。

步骤 7

准备取椰肉。把尖的那头削去一些皮，露出棕色的内壳。用刀背敲一圈，听到卡啦一声就知道壳破了。

步骤 8

然后把壳撬开……看，白白的椰肉！用勺子挖出来就行。

步骤 9

这是洗过的椰肉和过滤过的椰汁。

步骤 10

我用得黄椒，尖椒也行哟！青柠一个，适量沙姜切末【我家没沙姜，我就用生姜代替了】，加生抽和香油【香油可不加】，成为蘸料。

步骤 11

鸡蒸好以后，会有鸡汤，过滤备用。鸡撕成小块备用。

步骤 12

电火锅里加三份椰汁，一份半椰肉，鸡，一碗水，上面的鸡汤，6片姜。煮开后，小火煮10分钟。

步骤 13

开吃！

步骤 14

因为手撕，鸡肉比较嫩，鸡汤鲜甜充满椰香。

椰子鸡【教开椰青】的小贴士

我没有加盐，大家如果要加盐，等吃的时候再加。不喜欢吃太甜的小伙伴，放两份椰汁，两碗水。不想手撕鸡可以直接剁成小块，焯水洗掉脏东西再煮，也是可以滴。但我觉得手撕的好吃点……

菜谱创建时间：2019-11-23 20:30:57