豆豉烤罗非鱼-烤箱版

作者： 皮皮的姐姐

用料

• 罗非鱼 1条
• 腌鱼料：干豆豉、蒜、豆瓣酱、番茄酱、蚝油、生抽、韭菜花、柠檬酒（料酒）、干树子（可以不放）花椒粉、生姜粉、胡椒粉 适量
• 配菜：
• 金针菇、芹菜、莴笋、魔芋丝
• 洋葱（用于铺底） 半个
• 啤酒 一瓶（实际用半瓶）

豆豉烤罗非鱼-烤箱版的做法步骤

步骤 1

准备各种调料做腌鱼酱

步骤 2

蒜和干豆豉切碎，豆瓣酱、水豆豉各一勺，番茄酱、韭菜花、蚝油各半勺、生抽一勺，其他调料适量。

步骤 3

鱼处理好，表面切开方便入味，擦干水份，正反面摸酱，腌渍超过2小时。腌鱼料不要扔了，后面炒配料还可以用。

步骤 4

烤箱210度预热。烤盘铺锡纸，洋葱切丝打底，放入鱼，烤15分钟。之前看的方子说鱼要烤20多分钟，还要翻面，做了两次觉得非常没必要。

步骤 5

准备配菜，我这里用了芹菜、金针菇、魔芋丝、青笋，单独炒

步骤 6

油热后放入少许火锅调料，炒香后倒入葱段、腌鱼料、配菜，放少于糖提鲜、倒入半瓶啤酒（或半听，依据配料多少），大火煮开后煮5分钟，倒入盐调味。

步骤 7

配菜均匀摆在烤盘内，烤5-10分钟（依据配菜烤熟的难易程度），出炉！

步骤 8

成品家人很满意！

菜谱创建时间：2019-11-23 19:17:29