冬日的小幸福酸菜羊肉锅

作者： 李肆柒的黑暗料理厨房

入冬了，吃羊肉暖胃驱寒，酸菜又是冬天北方人家中必备的食材，小时候一顿老式砂锅做的自家腌制酸菜，配手切羊肉，冻的老豆腐，再加上大连海边肥嫩的海蛎子，别提多幸福了

用料

• 酸菜丝 500克
• 羊肉片 250克
• 冻豆腐
• 粉丝
• 海蛎子 可不放
• 大料
• 姜 适量
• 葱 适量
• 鸡精
• 胡椒粉

冬日的小幸福酸菜羊肉锅的做法步骤

步骤 1

酸菜丝在清水里浸泡，淘洗，次数不要太多，我买的是渝园袋装的那种，冲洗一两次就行，沥干水份备用

步骤 2

粉丝泡水备用

步骤 3

冻豆腐化冻，切块备用

步骤 4

热锅，放两勺油，做酸菜我喜欢用猪油，比较香，葱花姜丝和大料爆香，中小火放酸菜翻炒，炒的时间久一点，把酸菜炒干

步骤 5

翻炒后加入适量的水，加盐，中小火盖上锅盖焖煮20分钟（家里有虾皮也可以加一点提味）

步骤 6

水开之后放冻豆腐继续焖煮10分钟

步骤 7

分别放羊肉，海蛎子和粉丝，小火焖煮三分钟左右，撒上胡椒粉即可 （也可以做的淡一些，调点火锅蘸料一起吃，就是酸菜羊肉火锅）

菜谱创建时间：2019-11-23 19:05:28