汤汁拌饭｜黄焖鸡米饭

作者： 小李拿手菜

上周末去楼下吃黄焖鸡米饭，emmmmm 味道一言难尽，还是自己动手做吧！

用料

• 鸡腿 4只
• 香菇 3朵
• 土豆 1个
• 青椒 2个
• 冰糖 4颗
• 干辣椒 2个
• 姜
• 料酒
• 生抽
• 盐
• 胡椒粉

汤汁拌饭｜黄焖鸡米饭的做法步骤

步骤 1

🐥鸡腿我是在超市买了让别人直接剁好的，回来洗洗下锅焯水就行了。冷水加点料酒，放入鸡腿，煮沸后撇去浮末捞出备用。

步骤 2

🐥准备好香菇和青椒。香菇不用切太薄，青椒切块也不用太小。（这里青椒最好选不辣的😭后续还要加干辣椒）

步骤 3

🐥土豆切块，泡在水里备用。

步骤 4

🐥干辣椒切段，姜切片。怕辣的可以不放干辣椒。

步骤 5

🐥小火，少油化冰糖，慢慢耐心翻炒。

步骤 6

🐥冰糖化完后，开大火，把焯好水的鸡肉倒进去，快速翻炒，让鸡肉均匀沾上糖浆。

步骤 7

🐥加调料，干辣椒，姜，生抽，料酒适量，继续翻炒。

步骤 8

🐥加没过鸡肉的温水，中火煮10分钟。

步骤 9

🐥先加土豆煮一小会，再加香菇，最后放青椒期间放盐和胡椒粉，自己尝尝味道

步骤 10

🐥加完所有配菜后，小火再炖15分钟，多留点汤汁拌饭超好吃。出锅前筷子戳戳鸡肉，尝尝味道。

汤汁拌饭｜黄焖鸡米饭的小贴士

冰糖我用的有点多，后面做出来甜味比较重，不喜欢的可以少点冰糖。

菜谱创建时间：2019-11-23 13:20:35