湖北味道｜莲藕排骨汤

作者： 小李拿手菜

做为一个土生土长的湖北妹子👧 在外地工作久了 总是想念那一口湖北味道 排骨藕汤算是湖北菜的代表之一了😋 天气越来越冷 不妨歌点排骨藕汤暖暖胃吧

用料

• 排骨 500克
• 藕 2节
• 姜 5片
• 大葱 1根
• 盐 2勺
• 鸡精 2勺
• 小葱 2根
• 枸杞 10粒

湖北味道｜莲藕排骨汤的做法步骤

步骤 1

1️⃣排骨洗净泡水，把血水泡出来

步骤 2

2️⃣莲藕去皮切块，清水泡起来

步骤 3

3️⃣大葱切片或者切段，生姜切片

步骤 4

4️⃣冷水起锅，放入排骨、姜片、葱片、料酒开煮

步骤 5

5️⃣水沸腾后撇去浮沫，关火，捞出排骨备用

步骤 6

6️⃣砂锅添水，放入排骨，少量葱、姜，盖上盖子大火煮沸后转小火慢炖

步骤 7

7️⃣待排骨炖半个小时后加入莲藕，加适量盐和鸡精，盖上盖子小火继续炖一个半小时

步骤 8

8️⃣起锅前10分钟，放入枸杞，煮好后撒上葱花即可

湖北味道｜莲藕排骨汤的小贴士

1️⃣排骨焯水要冷水下锅 2️⃣炖汤的水尽量一次性加够 3️⃣炖汤要有耐心，小火慢慢炖，起锅前拿筷子戳一戳莲藕和肉

菜谱创建时间：2019-11-03 13:53:16