🍋🌱🍰柠檬磅蛋糕

作者： 宁宁TX

买了个很漂亮的磅蛋糕模具，没忍住，赶紧做一波.🤣🤣 ⚠️⚠️表面刷糖水工序不可以省略，而且要趁热刷，凉了就刷不进去了.

用料

• 盐 1克
• 鸡蛋 2个
• 黄油 80克
• 细砂糖 85克
• 柠檬汁 25克
• 柠檬皮屑 1-2个
• 泡打粉 2克
• 低筋面粉 100克
• 刷面糖水
• 细砂糖 15克
• 柠檬汁 25克
• 水 25克
• 君度橙酒 10克（我比较喜欢这个，自行加到了12克）

🍋🌱🍰柠檬磅蛋糕的做法步骤

步骤 1

材料集合，柠檬皮屑加入5克细砂糖拌均匀，备用.（黄油是是前面打发淡奶油打发过头的渣子.）

步骤 2

黄油室温软化，加入细砂糖、盐打至发白蓬松.

步骤 3

打发ing...

步骤 4

鸡蛋分少量多次加入，不然容易油水分离.我这里也有点急，还是略微分离了.😣

步骤 5

加入柠檬皮屑.

步骤 6

筛入低筋面粉，搅拌均匀.

步骤 7

最后倒入柠檬汁.

步骤 8

准备入模具.

步骤 9

倒入模具里面，蛋糕糊两头高，中间低.烤蛋糕的时候准备刷表面的糖水，细砂糖，水，柠檬汁加入锅中煮沸，关火，加入适量橙酒.

步骤 10

预热烤箱，170度上下火烤40分钟，注意25分钟以后观察表面，上色以后加盖锡纸.（正常中间自然开裂，我这里竟然边上爆裂了，泪奔）出炉以后侧卧待凉，手感温热的时候开始刷糖水，每个面都要刷到，多刷几层，然后用保鲜膜覆盖，防止表面干透.

步骤 11

放凉以后切小件食用，磅蛋糕建议常温回油一天再吃，要更好吃.一款重油重糖的蛋糕，适合秋冬天气搭配红茶/绿茶，作为下午茶食用.

菜谱创建时间：2019-11-23 13:00:35