萝卜牛腩-暖冬必备

作者： 刘小_薇

用料

• 牛 500克
• 白萝卜 1根
• 八角 2个
• 姜 5片
• 料酒 2勺
• 盐 适量
• 胡萝卜 1根
• 香菜

萝卜牛腩-暖冬必备的做法步骤

步骤 1

新鲜牛腩切块，洗净，泡在凉水里，待用

步骤 2

准备辅料，八角和生煎去腥，胡萝卜增加甜味，白萝卜和牛腩是最佳搭档。

步骤 3

萝卜切成菱形待用

步骤 4

泡净的牛腩倒入开水中，焯水。2-3分钟捞出，再在凉水下冲净血泡，沥干水待用。

步骤 5

加入山茶油，生姜，八角，倒入牛腩大火翻炒，加入一勺料酒。煸炒出香味

步骤 6

倒入适量的泉水莫过牛腩，大火烧开

步骤 7

将烧开的汤倒入汤锅内，小火熬煮两个小时。先将牛腩熬煮一个半小时，再倒入萝卜继续煮半个小时。

步骤 8

汤汁浓郁而清甜，加入香菜点缀提鲜。

步骤 9

牛腩软糯Q弹，萝卜入口即化，汤汁浓稠而不腻。暖冬必备-萝卜牛腩。

萝卜牛腩-暖冬必备的小贴士

1、牛腩焯水后用凉水洗净血泡后待用 2、牛腩先炖1个半小时，再加入萝卜炖半个小时。这样，汤汁就会鲜白，萝卜的甜味才会沁入到汤汁里 3、出锅时加盐，锁鲜 4、重口味者可以适当加两三个干辣椒一起炖煮，汤汁会带一些辣味。

菜谱创建时间：2019-11-23 13:00:25