酸奶小餐包（小美版）

作者： 祺美

加了酸奶，湿度非常好。第二天吃没有很干。用的直接法，可以媲美汤种法。

用料

• 冰糖粉 40克
• 盐 5克
• 高粉 200克
• 低粉 30克
• 鸡蛋 1个
• 酸奶 50克
• 耐高糖酵母 3克
• 牛奶 100克
• 椰子油 20克

酸奶小餐包（小美版）的做法步骤

步骤 1

除椰子油外全部加入主锅。30秒速度4混合后3分钟揉面健，后加入椰子油再3分钟揉面健。揉出手套膜。

步骤 2

揉成光滑的面团，密封一发，45分钟，发致两倍大。（时间不是关键，面团发到位才是关键。）

步骤 3

分割成12个小面团，盖保鲜膜静置15分钟。排气整形成圆形。或者你想要的形状。

步骤 4

里面可以加陷或者不加，随你喜好。放烤箱40℃50分钟。同时放一杯刚烧开的热水。

步骤 5

175℃22分钟。11分钟时盖锡纸。烤好拿出冷却后装袋常温保存。3天内吃完。

菜谱创建时间：2019-11-23 09:39:57