超美味下饭的剁椒蒸鲢鱼🐟🐟🐟🐟🐟🐟

作者： 闲闲得乐儿

超美味下饭的剁椒蒸鲢鱼，美味又过瘾！

用料

• 鲢鱼 1条
• 剁椒 1小瓶
• 小米椒 7-8个
• 葱姜蒜末 各30克
• 葱花 20克
• 葱段 10余段
• 姜片 10余片
• 豆豉 1-2勺
• 花椒 50粒
• 料酒 3-4勺
• 胡椒粉 3-5克
• 生抽 1勺
• 鱼露 2-3勺
• 盐 10克

超美味下饭的剁椒蒸鲢鱼🐟🐟🐟🐟🐟🐟的做法步骤

步骤 1

鱼🐟清洗干净，在鱼身上两侧切花刀

步骤 2

用料酒3-4汤匙，2-3小勺盐，胡椒粉2-3小勺均匀涂抹鱼头和鱼周身，腌制30分钟左右

步骤 3

准备食材如图，剁椒，小米椒，葱姜蒜末，葱段，姜片

步骤 4

取一大盘子铺上姜片和葱段

步骤 5

将鱼头从底下切开但并不切断，鱼头铺平放盘子上，因为盘子小，将🐟身也切块段放盘中如图。

步骤 6

起锅热油，爆香花椒粒，捞出花椒粒

步骤 7

爆香葱姜蒜末

步骤 8

放入小米椒粒翻炒

步骤 9

在放入一点豆豉翻炒

步骤 10

最后倒入剁椒炒

步骤 11

加入一勺生抽，一小勺胡椒粉，各种材料炒均匀（⚠️不用放盐）

步骤 12

将炒好的剁椒料均匀放在鱼🐟上面如图

步骤 13

放入蒸锅蒸30分钟左右

步骤 14

蒸好后倒掉盘子中蒸出来的水（⚠️蒸出来的水太腥，掉到可以除鱼腥气），再均匀撒上一层蒜末，均匀倒入2-3小勺鱼露

步骤 15

再加盖蒸2-3分钟

步骤 16

最后撒上少许葱花装扮

步骤 17

最后淋入热油

步骤 18

色香味俱佳的菜肴就成功了😋

步骤 19

入味，鲜香辣味，好吃😋

菜谱创建时间：2019-11-23 08:53:44