老北京开口笑

作者： MAN姐

因为喜欢看到家人吃的热火朝天的样子，所以喜欢上学习美食

用料

• 面粉 500克
• 泡打粉 3-5克
• 鸡蛋 1个
• 白糖 150-200克
• 色拉油 50克
• 白芝麻 适量
• 温水 100-130克

老北京开口笑的做法步骤

步骤 1

泡打粉和面粉搅匀，倒入白糖、鸡蛋、水、色拉油和成光滑面团（注意:用折叠手法和面，不可揉面）饧5分钟，再折叠一次，醒20分钟

步骤 2

和好的面搓条下剂子，我为了省事，直接切条揪剂子

步骤 3

准备一盘底水，一盘芝麻，揪好的剂子轻搓圆，沾水沾芝麻，再轻搓一会儿，以防芝麻掉落严重，醒5分钟

步骤 4

油温五成热，小火慢炸

老北京开口笑的小贴士

切记不可揉面，搓球不可用力

菜谱创建时间：2019-11-22 23:06:23