减脂餐——无油低卡全麦面包

作者： 乔巴酱

最近超迷减脂餐，有没有瘦不知道，但是吃得健康总是好的，每次大鱼大肉以后的一星期都是靠减脂餐降体重。 这款全麦面包无油，但是超级好吃，谁说减肥就得吃草了，减肥也可以吃好。 方子里的奶粉，鸡蛋最好不要减去，因为它是保持面包味道的关键，加了鸡蛋跟牛奶的面包烤出来超级香，带着一股肉味（哈哈，真的是肉味）。而且鸡蛋，奶粉都是蛋白质，对我们身体也是好的。如果你实在对饮食严格，一定要减去，那我无法可说。 粗略算下来一个面包热量130大卡，简直不能再好。早餐搭配鸡蛋，牛奶，蔬菜即可，已经算最低卡的了。 由于此方纯全麦粉所以口感上会略微粗糙，但是细细嚼下来又会觉得很香，毕竟我是这么觉得的，追求完美松软口感的亲可以直接绕道了。 一个重量大概50克，如果觉得碳水太少不怎么饱腹，可以包进去你喜欢的馅料，如紫薯泥，香芋泥等等低脂饱腹感又强的。反正我吃了之后觉得挺强的，加上粗粮咀嚼时间长了，也给人一种饱腹感。

用料

• 全麦粉 250克
• 鸡蛋+温水 160克
• 代糖 10克
• 盐 2.5克
• 酵母 3克
• 奶粉 10克

减脂餐——无油低卡全麦面包的做法步骤

步骤 1

我用的全麦面粉是依恋这个牌子，个人觉得不错，Tb有售（此处不是广告）因为面粉吸水性不同预留20克温水，鸡蛋，温水放最底下，对角放盐跟代糖，盖面粉和奶粉，手指挖一个洞，放酵母。面包机揉25分钟。如果面包太干就把预留的水一点点加进去，直到面团柔软为止。奶粉我这里用的是蓝胖子的全职奶粉，也可以用脱脂。或者直接用脱脂牛奶代替水。

步骤 2

揉好的面包很柔软，放砧板上揉圆，放面包机发酵一个小时，两倍大即可。

步骤 3

用手指沾面粉戳发酵好的面团，不回缩表示已经好了

步骤 4

砧板撒点干粉，取出面团，放在砧板上揉均匀，分成8等份。

步骤 5

揉圆放在烤盘上

步骤 6

烤箱里放一碗热水，进行二次发酵，发酵温度为35度，时间为1小时。

步骤 7

二次发酵好后，取出烤盘。烤箱调至170度预热5到10分钟，烤制15分钟

步骤 8

烤好的面包放凉至手温，用袋子装好，扎紧。

步骤 9

吃不完的面包，放冷冻室里，可以放最少一个星期，下次吃的时候解冻，然后170度烤5分钟即可。为防止表面变硬，也可以加盖锡纸，如果喜欢脆脆的外皮就另当别论了。

菜谱创建时间：2019-11-22 08:32:48