猫耳朵的做法

作者： 2落日余晖

小时候最早记忆的零嘴，应该就是小卖铺里五毛一包的猫耳朵吧，原味带甜味的，椒盐带辣味的，还有钻石戒指糖，西瓜泡泡糖，AD钙，各种各样的辣条，唐僧肉，各种色素兑颜色的粘牙糖和饮料…小时候零花钱很少很少，但是一下课买一包猫耳朵嘎嘣嘎嘣和小伙伴一起分着换着吃零食，馋的连上课都想偷偷摸一片出来小心翼翼嚼着怕老师发现的记忆，一辈子也不想忘记的美好。现在我也让它成为我两个小宝贝的童年记忆！两个女儿特别喜欢吃我做的猫耳朵！

用料

• 面粉 1100克
• 白糖 30克
• 红糖 120克（可根据自己喜欢甜的程度增减，但也不要太多了。）
• 植物油 500克
• 纯牛奶 600ml
• 保鲜膜 一个
• 水 500ml左右

猫耳朵的做法的做法步骤

步骤 1

把500克面粉倒入一个盆中，加少量的白糖，再把纯牛奶（500ml左右）依次倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状，揉成面团，之后用保鲜膜把面团包起来醒15分钟。（我把它叫做“白糖面团”）

步骤 2

把红糖（120克）和水（500ml左右）一起倒入碗中搅拌融化好待用（利用水把红糖融化），把500克面粉倒入盆中，再把之前准备好的红糖水倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状，揉成面团，之后也用保鲜膜包好醒15分钟。（揉出来就是上面中的颜色，我把它叫做“红糖面团”）

步骤 3

把两个面团拿出来再稍微揉一下，再分几次擀成薄面皮，把红糖面皮放在白糖面皮上面（如果不粘的话，中间涂上一层纯牛奶）紧紧的卷好，卷好后用保鲜膜包好，放在冰箱里冷冻1到2个小时（为了冻硬，容易切薄）

步骤 4

把冷冻好的面团取出切成薄面片，放入烧热的油锅中油炸，炸到用筷子轻轻扒拉发出“咔哧咔哧”的那种碰撞声，就代表快好了，取出沥油，等凉透密封保存，能放很久。（注意要用小火）

步骤 5

成品，好吃到停不下来！

猫耳朵的做法的小贴士

1.一定要冷冻后再去炸，炸的时候要小火，不可分心！ 2.不想擀面皮的朋友可以去网上买那种家用的小型擀面机我买了一个很好用。 3.面皮切的越薄吃起来越脆，也更容易炸熟。 4.全程都是用纯牛奶和白糖面团，水融化红糖和红糖面团。

菜谱创建时间：2019-11-22 07:03:11