榄角蒸排骨

作者： 吖Kris

榄角是指用乌榄腌制后制成的，有腌制后晒干的榄角，也有腌制后直接成为成品的湿榄角。 湿榄角一般是家里下粥吃的。 在这里用的是晒干的榄角，晒干的榄角味道比较香和浓郁，很适合拿来蒸排骨。 干榄角在某宝也有的卖，没有的话直接用这个方法蒸排骨也很好吃。

用料

• 排骨 250克
• 榄角 8个
• 冬菇 12朵
• 生姜 适量
• 蒜头 适量
• 油 8克
• 盐 2克
• 白糖 1.5克
• 生抽 5克
• 老抽 1克
• 淀粉 8克

榄角蒸排骨的做法步骤

步骤 1

冬菇提前泡发

步骤 2

排骨提前泡水1小时，把血水泡出来。 生姜蒜头剁碎，加入所有调料，搅拌均匀，腌制15分钟。

步骤 3

冬菇洗干净切半

步骤 4

准备榄角8个，冲冲水。

步骤 5

其中四个榄角切小块，与排骨混合一起。

步骤 6

排骨铺在冬菇上，静置5分钟，让榄角出出味道。

步骤 7

上面放上4个完整的榄角

步骤 8

放入电饭锅，煮饭的时候一起蒸制。

步骤 9

饭好了排骨也好啦，完成！

榄角蒸排骨的小贴士

①没有榄角的话，用这个方子直接蒸排骨也是可以的。 ②上锅蒸的话，水沸腾后蒸制15分钟即可。

菜谱创建时间：2019-11-21 22:24:02