手撕牛奶白馒头

作者： 阿舒Rainie-

喜欢白馒头一万年♥️ 仅记录给自己，杠精慢走不送。

用料

• 牛奶 220克
• 面粉 400克
• 酵母 4克
• 细砂糖 40克
• 盐 1克
• 泡打粉 8克

手撕牛奶白馒头的做法步骤

步骤 1

准备好所有的材料

步骤 2

基础工具（硅胶垫，电子秤 ，刮刀 ，洗干净的不滴水的湿润厨房纱巾 ，擀面杖）

步骤 3

揉成光滑的面团，揉捏润润的感觉但是不会粘手【盖厨房纱布松弛10分钟】

步骤 4

分割成330克左右的两个等分面团，排气团圆。【盖纱布继续松弛3分钟】

步骤 5

拿出一个面团，擀成长方形，按压掉大气泡。

步骤 6

翻面，用手辅助整形，上下宽度一致。

步骤 7

从上往下慢慢卷实，双手辅助，拇指在中间，边卷边往里压实。

步骤 8

卷好，轻轻搓长，把头尾切掉，刀切馒头，不要切太长，因为馒头只长肚子，切面不长。

步骤 9

切好用手指整形一下边边，然后可以放蒸笼里，夏天大概30分钟吧，发酵至1.5倍大即可。

步骤 10

我是蒸烤箱，提前预热100°，然后放进去【如果用蒸笼，就是水开之后放蒸笼屉进去，15-20分钟就可以】

步骤 11

白花花的馒头就出炉了

步骤 12

组织细腻蓬松，充满奶香味的白馒头，喜欢就做起来吧，只要付出你一点点的爱心和耐心，就一点都不难哦~多做几次找到感觉会越做越好哦，没有做过碰一两次壁也没关系的，毕竟我以前也是失败了很多次才找到感觉。

手撕牛奶白馒头的小贴士

这个馒头是一次发酵，揉好面团直接整形，不需要一发哦！！！！整形好后直接发酵，发酵好就开蒸了！

菜谱创建时间：2020-05-19 20:31:47