葱烤大排-很嫩味道也好

作者： 天堂的囡囡

最近猪肉价格飞涨，但是总惦记着爸爸做的红烧大排。由于老爸最近住院了，只能自给自足做一波啦，正好家里的葱很多，那换个新做法-葱烤大排。

用料

• 葱 若干根
• 料酒 2勺
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 姜片 2片
• 淀粉 若干
• 鸡蛋 1个
• 冰糖 2勺
• 大排 6片

葱烤大排-很嫩味道也好的做法步骤

步骤 1

先把菜场买回来的大排用刀背两面拍松

步骤 2

把料酒，鸡蛋，玉米淀粉（生粉）生抽全部和大排混合揉匀，放入拉链保鲜袋或者容器内放入冰箱静置2小时或者过夜

步骤 3

比平时多一点的油来炸腌制好的大排，两面金黄即可，控油捞出

步骤 4

留底油爆香姜和蒜片，铺上满满的一层小葱

步骤 5

大排放置在葱段上面，倒入老抽和冰糖加入少量的水开始煮，大火烧开后小火继续10-15分钟，中间大排翻面。

葱烤大排-很嫩味道也好的小贴士

必须大排两面敲松哦，鸡蛋和淀粉可以锁住肉的水分也不能马虎哦。因为敲松和充分的揉匀，大排非常的水嫩，有兴趣的朋友可以来试一试，肥猫准备还有几块大排明天做面浇头了。

菜谱创建时间：2019-11-21 19:06:25