辣炒牛蛙

作者： 随心cooking

每日一道盖浇饭——辣炒牛蛙 都有些不敢用这句话排头了，实在是太懈怠了😂

用料

• 牛蛙 2只
• 青椒 3个
• 红椒 2个
• 朝天椒 4个
• 料酒 1勺
• 盐 适量
• 姜 8片
• 酱油 1勺
• 大蒜 4瓣
• 鸡精 适量
• 蚝油 1勺
• 胡椒粉 1勺
• 生抽 3勺
• 豆瓣酱 1勺

辣炒牛蛙的做法步骤

步骤 1

腌制:新鲜牛蛙洗净血水，稍稍沥干后剁成块，放入些许姜丝，些许蒜片，一勺料酒，一勺蚝油，两勺生抽，一勺胡椒粉，少许盐。抓匀后静置十五分钟。

步骤 2

备料:青红椒切块，朝天椒切段，姜蒜分别切片。

步骤 3

炒制:锅热放入适量油，油温七层热放入姜蒜片，朝天椒煸炒，放入一勺豆瓣酱，炒出红油。

步骤 4

炒制:将腌制好的牛蛙倒入锅中翻炒，加入一勺生抽，一勺老抽上色。

步骤 5

炖煮:加入适量清水（快淹食材），放入青红椒。大火收汁，根据咸淡放入适量盐，适量鸡精，青红椒断生即可出锅。

步骤 6

成品:辣椒放多了，辣死我了😂

辣炒牛蛙的小贴士

不能吃辣的酌情放辣椒，用大青椒，大红椒就不太辣。

菜谱创建时间：2019-11-20 23:11:51