我家排骨从不红烧，加一些大蒜，出锅香喷喷，孩子吃完舔手指

作者： 幸福食色

对于排骨我可谓是真爱啊，各种做法都是来者不拒，然后最爱的还是这道蒜香排骨。从小吃到大的做法，一直都没有吃腻。现在我家小孩也是非常喜欢的，每次都要都舔手指，真的太好吃了，喜欢吃排骨的一定要试试啊！

用料

• 肋排 约300g
• 大蒜 4瓣
• 生姜 几片
• 食用盐 适量
• 白胡椒粉 少许
• 耗油 1大勺
• 玉米淀粉 适量

我家排骨从不红烧，加一些大蒜，出锅香喷喷，孩子吃完舔手指的做法步骤

步骤 1

准备300克左右肋排，切成大小均匀的段状。自己不会切的话就买处理好的排骨段，不然会砍的很磕碜的，毕竟排骨那么贵，当然要砍好看一点不是。

步骤 2

将排骨倒入盆中，加入1把面粉，用手抓1分钟左右。稍微有一点粘手的状态就可以了，面粉吸附能力比较强，可以更快速地把排骨洗干净。

步骤 3

然后加入清水将排骨清洗干净。用手慢慢抓洗，期间换水1到两次，直到水清澈为止。

步骤 4

洗好的排骨挤干水分，加入几片生姜，1大勺蒜末，1勺食用盐，少许胡椒粉，再加入1勺耗油，用筷子搅拌均匀腌制30分钟以上。条件允许的话可以腌制过夜，这样会更入味一点。

步骤 5

腌制好的排骨挑去生姜，加入适量淀粉搅拌均匀。使每一块排骨都均匀裹上干淀粉。

步骤 6

锅里放入适量食用油，油温6成热时将排骨依次下锅。中途多翻面，使其受热均匀，炸至两面金黄，夹起来控油。

步骤 7

然后再倒入锅中复炸一次。这样炸出来的排骨更香更脆口感更好。

步骤 8

最后装盘即可。一盘香喷喷无比美味的蒜香排骨就做好了。炸好的排骨可以闻到非常浓郁的蒜香。咬一口回味无穷，真的真的超好吃。

菜谱创建时间：2019-11-20 22:23:24