最详步骤养身补钙芝麻糕

作者： 大宝贝私房

这是我第一个菜谱，有点激动。冬天了，给自己做了点阿胶糕，家里小朋友也吵着要吃，可是小孩子不适合吃，于是搜了很多菜谱做芝麻糕给她。发现这里大多数菜谱的量做出来不是太硬，就是太松，这个配方是我尝试了五六次之后的，新手也100%可以驾驭。

用料

• 熟黑芝麻 300克
• 红枣 250克
• 核桃 250克
• 麦芽糖 460克
• 冰糖 50克
• 水 200克

最详步骤养身补钙芝麻糕的做法步骤

步骤 1

小罐麦芽糖230克一罐，热水里泡一会儿方便倒出来，不然冬天倒麦芽糖真的是～惨不忍睹。

步骤 2

中大火，锅中加入200克水，再加入两罐麦芽糖。

步骤 3

加冰糖，煮开！

步骤 4

5分钟左右，起泡泡，开中小火。我这里用的冰糖太大了，后来捞出来敲碎的。大家可以用冰糖粉更方便。

步骤 5

熬糖不用一直搅拌，太累了，但是必须看着火，隔三差五的搅拌一下。10分钟左右，冰糖捞出来敲碎再加入，唉😔直接用冰糖粉就没那么麻烦。

步骤 6

不到15分钟，糖熬出了挂旗的状态就可以加入辅料啦。时间不重要，看状态就行。注意糖熬到挂旗，就最小火，千万别关。

步骤 7

经过多种实验，我发现先把核桃和红枣混合均匀再加入会比分两次加入来的更均匀。

步骤 8

等红枣核桃都裹上糖之后，再加入熟黑芝麻翻炒。

步骤 9

我用的是8寸方形蛋糕模具，省的再买了。用起来一样的。黄油抹一下边，方便脱模。

步骤 10

搅拌好，关火，倒入模具。

步骤 11

不要觉得会压坏，一定要使劲，吃奶的劲。我用擀面棍的一头压的。

步骤 12

整形好差不多半个多模具的量，3斤多。

步骤 13

脱模一定要趁热，凉了硬了，就会比较麻烦。

步骤 14

看看是不是很漂亮😊

步骤 15

脱模后10分钟左右切条

步骤 16

切条后10分钟切片。我淘宝买了把28块的刀，太方便了。

步骤 17

好啦😄开动咯

最详步骤养身补钙芝麻糕的小贴士

熟芝麻是生芝麻炒的，不要直接买熟芝麻不够香。做之前炒熟就行了。核桃也是做之前剥就行，生的，如果提前剥好最好也抄一下，因为会出油啥的。不加冰糖也是可以的，一样能成功。

菜谱创建时间：2019-11-20 21:07:16