炒花生芽

作者： 胖可球

小时候在餐馆吃过一次炒花生芽，脆脆的甜甜的念念不忘，后来在外面很少看见卖的，偶然发现家附近有，就经常做快手菜啦。

用料

• 盐 适量
• 醋 1勺
• 花生芽 300克
• 蚝油 少量
• 蒜末 适量

炒花生芽的做法步骤

步骤 1

我买的是去好根部的花生芽，直接冲洗一次然后放盆里加清水加盐泡半小时。

步骤 2

冲洗干净沥干净水装盘备用

步骤 3

锅烧热加油加蒜末小火爆出香味

步骤 4

倒入花生芽转中大火爆炒，这个时候加盐适量再加1勺醋，可适量加蚝油也可不加，爆炒两三分钟就好了，如果喜欢吃软的可以多炒一下。

步骤 5

我喜欢脆口，一般就大火炒两三分钟就OK。我口味清淡大部分时候都是一点盐加一勺醋爆炒盛盘，如果口味重的可以加蚝油。

步骤 6

完成。

炒花生芽的小贴士

这是一道快手菜，准备起来简单，炒起来几分钟也不会浪费太多时间，本味就是脆甜可口吃本味足够，过多的调味掩盖住了本身的甘甜也不健康。这道菜我觉得最重要的是那一勺醋，因为花生芽本身我觉得是带一点泥土的味道，醋刚好可以盖住那个味道然后可以提鲜。蚝油如果要加我也不建议加多，倒一点足够。

菜谱创建时间：2019-11-20 20:41:15