五花肘扣酸菜

作者： 美食家阿豪

想吃肉，就在这个冬季，一起来动手吧

用料

• 酸菜 250克
• 前肘 1只
• 东古一品鲜酱油 15克
• 鸡精 1.5克
• 味精 1.5克
• 葱花 少许

五花肘扣酸菜的做法步骤

步骤 1

把前肘用喷枪烧毛，烧焦

步骤 2

用温水泡5分钟，用清洁丝擦掉

步骤 3

擦掉的效果

步骤 4

用酱汤酱90分钟关火焖60分钟，去骨，分两块肥肉均匀，用保鲜膜缠好，定型凉凉

步骤 5

切片摆在碗里

步骤 6

锅内放入底油，葱花暴香，放入酱油耗油，味糖鸡精调口，把炒好的酸菜放到摆好肘花的碗里，蒸10分钟

步骤 7

蒸好后把多余的汤汁倒出来，把蒸好的菜扣在盘子里，倒出来得汤汁加热勾芡，浇到肘花上即可

五花肘扣酸菜的小贴士

这道菜要注意的地方猪肘要烧到位，烧焦，要不然有油腻的味，在蒸的时候不要过久，蒸久了酸菜没有口感

菜谱创建时间：2019-11-20 17:25:58