(超快手）清蒸鲈鱼

作者： 糖豆Mom

这是糖豆两岁生日时蒸的鲈鱼，我第一次吃鲈鱼是初中毕业那会，同学聚会去饭店吃的，第一次吃就喜欢上了，鲈鱼鲜美肉肥，刺特少，特别适合老人小孩吃，今天教你们不用蒸鱼豉油也能做出美味的清蒸鱼的调制方法。

用料

• 鲈鱼 一条
• 姜 十片
• 食用油 适量
• 生抽 三勺
• 耗油 四勺
• 白糖 三分之一勺
• 葱丝 (个人喜好，装饰用)
• 香菜 (个人喜好，装饰用)
• 红椒丝 (个人喜好，装饰用)

(超快手）清蒸鲈鱼的做法步骤

步骤 1

鲈鱼处理干净后，在表面划几刀(防止蒸的时候鱼面撑破，不好看，所以事先划几刀)，重新拿一个小碗,把生抽，白糖，耗油搁小碗里混合均匀

步骤 2

盘子下面垫上几片姜片，鱼肚子里也塞上几片，然后把鱼放在垫了姜片的盘子上，上锅蒸，冷水上锅，水开后蒸十分钟！我这条鱼一斤半，蒸十分钟，若是两斤多的，得蒸十五分钟

步骤 3

鱼蒸好后，把盘子里的汤汁倒进事先调好的调料碗里，混合均匀后再浇在鱼上，然后用葱丝，姜丝，红椒丝，香菜给鱼做装饰，最后用滚油浇在装饰好的鱼上，nice

(超快手）清蒸鲈鱼的小贴士

蒸鱼用料非常简单，不用放盐，耗油和生抽本生就有咸味儿，而且因为是清蒸鱼，如果口味重了，那就没有鲜味了，红烧鱼是重口，清蒸鱼吃的就是咸鲜甜，这个比例味道刚刚好，当然，如果用蒸鱼豉油就方便多了，直接放蒸鱼豉油就行了。如果家里没有耗油，可以多放生抽，盐可以加少许，糖量就得增加，稍微加点老抽也是可以的。(不知道为啥我拍的照片看不到整条鱼的？)

菜谱创建时间：2019-11-20 16:25:18