椒麻鸡丝

作者： 盛冠

用料

• 鸡胸脯肉 2块
• 干红辣椒 50克
• 脱皮白芝麻 10克
• 麻椒 10克
• 生抽 4大勺
• 凉拌醋 2勺
• 白糖 1/2勺
• 香油 1/2勺
• 植物油 200克
• 葱 10克
• 姜 10克
• 料酒 10克
• 八角 10克

椒麻鸡丝的做法步骤

步骤 1

1.取干红辣椒一大把

步骤 2

2.麻椒一小撮

步骤 3

3.用料理机打碎，倒入一个耐高温的容器中

步骤 4

4.加一把脱皮白芝麻

步骤 5

5.炒锅中倒入200毫升植物油，加入葱段姜片，烧热至微起烟

步骤 6

6.将烧好的油缓缓倒入盛辣椒粉的碗中，用筷子拌一下，之后将葱姜取出不用，辣椒油就做好啦

步骤 7

7.锅中加水、葱段、姜片、八角、料酒，将鸡胸肉煮10分钟左右关火焖5分钟捞入凉水中浸凉

步骤 8

8.凉好的鸡胸肉取出沥水

步骤 9

9.将煮好的鸡胸肉全部撒成条状，盛入盆中

步骤 10

10.调料汁：生抽4大勺、凉拌醋2勺、白糖1/2勺、香油1/2勺，调拌均匀后浇进鸡丝中拌匀，然后再浇进辣椒油，摆盘上桌就OK了

菜谱创建时间：2019-11-20 14:28:42