茄丁肉酱打卤面

作者： snowomen

这道打卤面，茄子不用油炸一样入味

用料

• 长茄子 1个
• 猪肉 一小块克
• 蒜 2瓣
• 油
• 豆瓣酱
• 生抽
• 老抽
• 八角 1个
• 盐
• 料酒
• 淀粉
• 水

茄丁肉酱打卤面的做法步骤

步骤 1

茄子去皮切小块，撒入少量盐拌匀静置一会儿，几分钟后会挤出水，这样处理过的茄丁不会太吸油

步骤 2

猪肉切小块备用，蒜头切蒜末备用

步骤 3

倒入油加入依次加入猪肉、蒜末、八角

步骤 4

炒匀，加入少许料酒，生抽

步骤 5

倒入茄丁翻炒，这时可以加入少量温水，开锅后转小火炖一会儿

步骤 6

加入一勺豆瓣酱，点少许老抽上色

步骤 7

最后用水淀粉勾芡

步骤 8

打卤面卤就做好了

步骤 9

面条煮熟捞出，倒入卤汁即可

菜谱创建时间：2019-11-20 11:04:35