中华料理之家常蛋炒饭，粒粒分明。简单又好吃，赶紧试一试！。

作者： 黄桃吃罐头

用料

• 米饭 2两
• 鸡蛋 2个
• 虾仁 5个
• 胡萝卜 半个
• 干香菇 几个
• 香芹 几颗
• #盐、鸡精、料酒、胡椒粉、酱油、糖

中华料理之家常蛋炒饭，粒粒分明。简单又好吃，赶紧试一试！。的做法步骤

步骤 1

隔夜米饭，用少许食用油搅拌，目的是打散，防止结块

步骤 2

干香菇泡发好，与胡萝卜、芹菜一起切成丁

步骤 3

鸡蛋打散

步骤 4

虾仁切成小丁，加盐、鸡精、料酒、胡椒粉腌制入味。

步骤 5

大葱切成葱花，小葱切成丁。

步骤 6

锅内油多一些，将胡萝卜丁炸制，炸过的胡萝卜是甜的。

步骤 7

捞出备用

步骤 8

用剩下的底油把鸡蛋炒散，尽量炒碎些

步骤 9

葱花爆锅，出香味。

步骤 10

加入虾仁炒，放少许花雕酒提味。

步骤 11

倒入米饭，翻炒。

步骤 12

放入胡萝卜丁、香菇丁、鸡蛋，放盐、胡椒粉、少许生抽调味，翻炒。

步骤 13

快出锅时放入芹菜丁和小葱，加入鸡精和少许香油

步骤 14

出锅大功告成

中华料理之家常蛋炒饭，粒粒分明。简单又好吃，赶紧试一试！。的小贴士

·如果让米饭粒粒分开，其实米饭的软硬程度占了很大原因，蒸的特别软的米饭，就算神仙也很难炒的粒粒都分开。一定要用隔夜的米饭，不能太软，用油拌开之后再炒能够基本保证炒饭是松散的。 ·炒饭的配料是可以随意的，有什么用什么，火腿肠、土豆、青椒、洋葱都可以，一样好吃。但是尽量不要用含水量太足的蔬菜，西红柿炒完估计成汤泡饭了。

菜谱创建时间：2019-11-20 09:25:09