无糖希腊酸奶

作者： 你看起来很美味775

没有买过滤乳清专用的盒子，这个办法适合小分量制作的酸奶，只放了500ml纯牛奶 曲奇牛奶杯 黄油50 细砂糖12 红糖15 蛋液20 低筋面粉110 黑巧适量 参考八卦兔https://www.xiachufang.com/recipe/101757334/?group=share_title_a 的操作步骤，没有的就没放，杯子用了蛋糕纸杯，看步骤七。 乳清吐司：https://www.xiachufang.com/recipe/104174099/?group=share_title_a

用料

• 牛奶 500克
• 菌粉 1小包，1g
• 一般10:1我没放这么多牛奶，因为容器放不下

无糖希腊酸奶的做法步骤

步骤 1

先制作一份基础酸奶，先用100的牛奶和菌粉混合均匀，再加入剩下的牛奶，用的养生壶酸奶功能发酵过夜。如果要加糖需要先用一部分牛奶加温，放糖混合后再放菌粉和剩下的牛奶。

步骤 2

基础酸奶成品会拉丝

步骤 3

试过用纱布，发现咖啡滤纸过滤得更干净哦，纱布有个味道……

步骤 4

如图，放冰箱过夜，用纱布自己DIY一下也是可以的，我这个虽然过滤得很彻底，但是容量太小了

步骤 5

放冰箱，过滤的乳清可以做吐司，成品真的很棒

步骤 6

过滤好后很粘稠

步骤 7

酸奶无糖，做个曲奇杯来装酸奶，很好吃！

步骤 8

曲奇杯：黄油软化，加入糖类用蛋抽打均匀，再加入鸡蛋打均匀，最后过筛加入低筋面粉就行，成团了就捏成杯子形状，我用的纸杯，180度20分钟。黑巧克力隔热水融化，出炉后用刷子把巧克力刷在杯子内侧，倒牛奶之类的杯子就不会软了。

菜谱创建时间：2019-11-19 23:39:57