家常版黄豆炖猪蹄

作者： 阿叶独家

相信大多数女生肥肉不喜欢吃，但猪蹄应该女生都喜欢。不仅美容养颜又不油腻。

用料

• 猪蹄 一只
• 黄豆 一小把
• 姜 八片
• 八角 4个
• 桂皮 2块
• 香叶 4片
• 冰糖 适量
• 料酒 3勺
• 老抽 2勺
• 生抽 3勺
• 蚝油 2勺
• 葱花 适量

家常版黄豆炖猪蹄的做法步骤

步骤 1

买来的新鲜猪蹄来家，首先反复用冷水冲洗干净。

步骤 2

倒入干净的锅中，加入几片姜片和三勺料酒倒入适量冷水烧开。

步骤 3

焯水这一步对于红烧任何菜都是必须的步骤。

步骤 4

这是焯水洗干净后的猪蹄

步骤 5

锅烧热把猪蹄放进去开始煸炒一下，这样让猪蹄上的一些小毛能够煎没。

步骤 6

这是煸炒过后的猪蹄

步骤 7

锅加热后倒入适量菜籽油，放入适量冰糖，在转小火开始慢慢熬糖色。

步骤 8

看到冰糖融化开始变成焦糖色即可。

步骤 9

倒入猪蹄开始煸炒

步骤 10

在加入备好的姜片、八角、桂皮、香叶。

步骤 11

在依次加入生抽三勺、老抽两勺、蚝油两勺。在加入黄豆一起翻炒均匀。

步骤 12

倒入砂锅，加入适量开水。开水末过猪蹄即可。开始大火烧开转小火慢炖两小时。

步骤 13

两小时后，猪蹄已经炖好。

步骤 14

出锅装盘撒上葱花即可。黄豆软糯，猪蹄软软的、糯糯的、入口即化。盛一碗白米饭，加入一些汤汁，一股浓郁的肉香在口中弥漫开来。“哇，太好吃了！”

菜谱创建时间：2019-11-19 22:49:08