醋溜白菜

作者： 家有青年

天冷到了该吃大白菜的时候 突然想吃老吕家的特色菜了 边备食材边忆往事 最早这道菜是父亲的拿手菜 后来为了儿子老妈学会且改良成了荤菜 儿子常常自个儿就吃光一盘子 我只有尝两口的份儿 希望有一天我的孙子也爱这一口 这也算是传承吧

用料

• 白菜 5,6片
• 姜 2片切丝
• 盐 少许
• 生抽 1勺
• 米醋 2勺
• 大葱 少许
• 食用油 适量
• 干红辣椒 1个
• 淀粉水 适量

醋溜白菜的做法步骤

步骤 1

白菜先把叶子切下来，切成大片，再把白菜帮用刀背拍松，斜刀片成薄片（便于入味），葱段切成葱花，姜片切成姜丝，干红辣椒切段备用

步骤 2

锅内倒油加热，放干辣椒煸炒，然后放葱花姜丝煸炒，再放切好的白菜帮炒匀，最后倒入菜叶翻炒均匀

步骤 3

依次加入生抽，米醋翻炒均匀

步骤 4

加入淀粉水继续翻炒

步骤 5

收汤后关火盛出即可

醋溜白菜的小贴士

这道菜可以素炒，也可以加肉炒，就是一道家常菜。喜欢吃辣可以多放辣椒，建议生抽和醋的比例是1:2,不喜欢吃酸的可以减少醋的用量。大白菜选用中间的叶片最好吃😍

菜谱创建时间：2019-11-19 21:37:32