梅干菜炖肉

作者： 扎辫子的菇娘

外婆弄的梅干菜非常好，金黄喷香，现在只能怀念了。

用料

• 梅干菜 克
• 五花肉 克
• 姜 片
• 香叶
• 蒜
• 花椒

梅干菜炖肉的做法步骤

步骤 1

梅干菜，如果咸的话可以提前泡，我的就比较咸，提前泡了大概两天，换水3～4次，可以尝一下是不是不咸了。 梅干菜全部切丁，这样会更容易熟哦； 五花肉也切丁； 大蒜和生姜同样切丁。

步骤 2

热锅里面没有水了倒入油，放蒜和姜丁，放入花椒（可以多一些），再放五花肉丁，炒一会放香叶。（如果觉得不够味道，可以加入山奈八角桂皮等，以前我也这样弄的，现在想清淡一点就没放了）

步骤 3

五花肉炒得超不多了就可以放入梅干菜再一起炒一会，有香味了就可以加水了，没过梅干菜哦，想吃软一点就可以多加一些水。我的水加得多，为了老人能吃的动。 小火慢煮，一个小时到一个半小时。

步骤 4

时间到了可以尝一下，如果盐不够可以加一点。我的一点没加盐，因为够味了。大火收汁。 非常的下饭，就着白米饭。

梅干菜炖肉的小贴士

一点要注意梅干菜不要太咸了，不然不好吃哦。

菜谱创建时间：2019-11-19 12:24:10