秋季，老少皆宜的鸭血豆腐煲

作者： 尹阳君

深秋时分，家人需要更多的关爱和饮食调理，做一份健康营养的鸭血豆腐煲，让全家都融入暖暖的饭桌上。 此菜的健康营养亮点： 豆腐，含皂角苷，能预防动脉粥样硬化，豆腐高营养、高无机盐、低脂肪、低热量适合于素食者和单纯性肥胖者食用；还可降低人体血液中铅的浓度；豆腐中含有大量的雌性激素，也可帮助女性翘臀并克服更年期症状。 鸭血的含铁量较高， 可防治缺铁性贫血，并能有效地预防患冠心病、动脉硬化等症。 鸭血具有利肠通便作用， 它是人体污物的“清道夫”。在雾霾污染的当下可以减轻对人的伤害。

用料

• 嫩豆腐 一斤
• 老鸭血 一斤
• 葱 若干
• 姜 若干
• 榨菜 若干
• 干豆豉 若干
• 干辣椒 若干
• 八角 若干
• 胡椒粉 若干
• 黄酒 若干
• 矿泉水 若干
• 若干

秋季，老少皆宜的鸭血豆腐煲的做法步骤

步骤 1

老年嫩豆腐和年青老鸭血各一斤

步骤 2

豆腐，鸭血分别切成2公分见方的小块，浸泡在清水里净一刻钟

步骤 3

在浸泡鸭血的时候开始准备其它的调料：葱、姜、榨菜、干豆豉、干红椒、八角

步骤 4

把锅倒少量的食用油，温油时倒入八角、豆豉、姜片、榨菜丝焙出香气

步骤 5

倒入豆腐、鸭血轻轻翻锅（不会翻锅的可以来回晃锅），不会让豆腐粘底即可。

步骤 6

待豆腐和鸭血浸油热身以后，洒入直到自己打喷嚏那么多的胡椒粉 （去鸭血腥气）

步骤 7

翻锅一会再倒入一杯自己不会喝醉的陈年料酒（黄酒、白酒、啤酒皆可）

步骤 8

倒500ML延吉长白山的矿泉水，然后潇洒的抛入盐、葱、干红椒

步骤 9

盖上陈年的锅盖以后去看一部少儿动画片......

秋季，老少皆宜的鸭血豆腐煲的小贴士

如果家里有砂锅的话，可以装入砂锅炖一会儿，再撒上蒜花上桌。香气肆意的夺门而出，就等着筷子们肆无忌惮的点击率吧！ 营养提示： 1、用油量控制，这个菜顶多加二茶匙的量； 2、翻炒调料的油温一定不要高，避免产生毒害物质； 3、少用奇奇怪怪的调料，尽量用自然植物去调制香味。

菜谱创建时间：2019-11-18 22:02:21