老爸的私房菜|腰·果·鸡·丁

作者： 蓝胖纸叮当

作为一个爱吃鸡肉的人，鸡肉的各种吃法我都很喜欢。什么小鸡炖蘑菇啊、叫花鸡、口水鸡、宫保鸡丁、辣子鸡、新疆大盘鸡、手撕椒麻鸡...... 吃过了各种做法的鸡肉，其中最难忘最特别的，还是那道老爸的拿手菜腰果鸡丁。 腰果香香的，鸡丁嫩嫩的，炒在一起，勾一个薄薄的吃不出来的芡，又明亮又好看！好吃到停不了嘴！ 腰果营养素含量均比较高，有降压、益颜、利尿降温的功效 ，即可当零食食用，又可制成美味佳肴。 鸡胸肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用 。 腰果＋鸡丁的组合，常吃能补脑养血健脾，谁吃谁知道啊，其实我是冲着腰果去的٩(•̤̀ᵕ•̤́๑)ᵒᵏᵎᵎᵎᵎ

用料

• 鸡胸肉 2/3块
• 腰果 适量
• 淀粉 适量
• 生抽 2勺
• 盐 1小勺
• 糖 1茶勺
• 鸡精 1茶勺

老爸的私房菜|腰·果·鸡·丁的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉洗净，厨房纸吸去多余水分，切丁备用

步骤 2

一般我做鸡肉都会提前腌制什么的，不过老爸的做法就是在炸腰果前加入如图半汤勺左右的淀粉，一小勺盐，抓匀备用（姜还是老爸辣，哈哈）

步骤 3

凉锅凉油小火倒入腰果，翻炒几下，转大火

步骤 4

待油冒小泡泡转小火，并不停翻炒，此时要注意观察，腰果有点变黄即可关火盛出

步骤 5

榨好的腰果放入空碗中控油加冷却（这个颜色是最nice的状态，让我炸估计会焦，星星眼看老爸，哈哈！）

步骤 6

将鸡丁倒入炸腰果的油里，大火快速滑下（这个大概就是让鸡肉超级嫩的秘诀吧）

步骤 7

捞出鸡丁，加一勺热油在鸡丁中，锅中其余油盛出

步骤 8

在锅中放半碗水

步骤 9

加入2勺生抽（老爸直接拿桶倒的，预估是这个量），一茶勺糖，一茶勺鸡精（动作太快，我能看到的的就是虽然都是茶勺，但是糖比鸡精略多些）

步骤 10

用一点淀粉加水调成淀粉水，加入锅中，大火快速翻炒

步骤 11

最后，加入腰果，翻炒几下，关火，出锅（这个菜老爸5分钟就搞定了→_→）

步骤 12

成品！ꉂ ೭(˵¯̴͒ꇴ¯̴͒˵)౨”一般腰果鸡丁鸡肉都会选鸡腿，因为比较嫩，可是老爸的这道私房菜却能把鸡胸肉做的鲜嫩无比！让我不会专注腰果而忘了鸡丁的存在！

菜谱创建时间：2019-11-18 08:29:17