王后吐司粉专用配方

作者： 看我吖

烤箱要提前预热，预热至200-210度。 此配方适合 王后高筋面粉 记录一下，只是为了方便自己看。

用料

• 王后吐司粉 250g
• 蛋清 25g
• 糖 25g
• 盐 4g
• 奶粉 10g
• 酵母 3g
• 黄油 25g
• 冰水（第一次尝试水130g即可） 145g

王后吐司粉专用配方的做法步骤

步骤 1

盐，面粉，奶粉，糖，酵母，蛋清，冰水。按照这个顺序放入面包机，混合揉至扩展

步骤 2

揉至扩展之后，再加入黄油，揉出手套膜 。把面团圆，室温发酵至两倍大

步骤 3

平均切割成三份，收成一个圆，盖上保鲜膜让面松弛15分钟。

步骤 4

排气，整形，放入450g吐司模具，进行二次发酵。发酵至2.5倍大。 最后放入预热好的烤箱，180度烤45分钟左右。

菜谱创建时间：2019-11-18 04:29:13