不加芡粉也能做出Q弹 鲜虾猪肉馅抄手

作者： 妈妈伴你

今日降温，做一碗抄手，暖和暖和！ 基围虾两吃，虾头煎出虾油做西兰花煲，虾肉和猪肉馅做成鲜虾猪肉馅抄手！

用料

• 基围虾 20只
• 猪肉馅 500克
• 鸡蛋 1个
• 盐 适量
• 老姜 4片
• 葱 适量
• 花椒粉 1勺
• 抄手皮 1000克

不加芡粉也能做出Q弹 鲜虾猪肉馅抄手的做法步骤

步骤 1

基围虾洗净去壳挑除虾肠，用刀平压一下，再剁几下，不要剁得太细，吃的时候才能吃到虾肉。 猪肉馅、虾泥、姜末、葱花、盐和花椒粉放入大碗。

步骤 2

加入一个鸡蛋。

步骤 3

按一个方向搅拌肉馅，边搅拌边加凉水，直到肉馅有弹性有韧性即可。

步骤 4

抄手完成。

步骤 5

锅里加半锅水，水开后放入抄手，用勺子从底部搅拌一下，以防粘锅底，加盖烧开，加入一勺凉水，再烧开，重复加三次凉水，第三次烧开后，打开锅盖，加入豆苗（或其它蔬菜），烧开后关火，抄手煮熟了。 盛出加盐和葱花，根据个人口味调味。 抄手馅Q弹，鲜美！

不加芡粉也能做出Q弹 鲜虾猪肉馅抄手的小贴士

抄手馅搅拌时一定按一个方向搅拌，边搅拌边加水，无需加芡粉，馅料也能Q弹有韧性！

菜谱创建时间：2019-11-17 20:52:07