清蒸鲫鱼

作者： 猫湫

特别爱吃鱼，以前只会做鱼汤，其它的都不会了；自从看了《中餐厅》后，跟着林大厨学会了这道美味的清蒸鱼。

用料

• 鲫鱼 1条
• 姜 5片
• 葱 3根
• 蒸鱼豉油
• 青椒 1个

清蒸鲫鱼的做法步骤

步骤 1

鱼洗净，姜切片，小葱切段，盘底放一部分葱绿。

步骤 2

鱼划开放小葱上面并给整个鱼做个精油开背😹（就是用冷食用油涂抹鱼身，这样可以去腥）

步骤 3

鱼肚里两片姜，鱼身上放三片姜，放锅里隔水蒸9分钟。

步骤 4

时间到了，把鱼拿出，用筷子插一下（能一插到底就证明熟了）然后把鱼汤倒了，把小葱和姜取出。

步骤 5

把剩下的葱段和青椒丝放上面，锅内烧热油沿着小葱和青椒浇下去。

步骤 6

然后再把盘内的油倒掉；锅内烧热油把个人量的蒸鱼豉油倒入锅内，再一起往盘沿浇下去（不要浇鱼身上，那样会不好看，失去清蒸鱼的美感） 完美上桌！

清蒸鲫鱼的小贴士

若是喜欢吃香菜可以在上桌前放些香菜，不爱吃的就这样上桌也是完美的！

菜谱创建时间：2019-11-17 20:43:41