菌菇肉丸汤

作者： 则卷小玉

简单记录……

用料

• 猪肚菇 200g
• 黑木耳 30g
• 瘦肉 约70g
• 肥肉 少许
• 素腰花 少许
• 盐 少许
• 胡椒粉 少许
• 鸡粉 一丁点
• 干贝 几粒
• 金钩虾米 几粒
• 姜片 几片

菌菇肉丸汤的做法步骤

步骤 1

干贝、虾米、黑木耳洗净泡发；猪肚菇纵切片、瘦肉剁糜、肥肉切小片、素腰花冲洗备用

步骤 2

锅内少许油小火炸肥肉，提取部份动物油脂，油渣捞出，下猪肚菇和姜片大火翻炒片刻，加开水或高汤烧煮一分钟，倒入瓦罐，加干贝虾米黑木耳、素腰花烧开后将肉糜用勺子团成丸加入汤内，小火煨汤半小时，加盐和一点点鸡粉再炖五分钟，撒葱花胡椒粉

步骤 3

补充：肉糜剁碎加少许盐、白胡椒粉、生抽、淀粉、蛋清搅打上劲，腌制十多分钟再下入汤内

菜谱创建时间：2019-11-17 20:34:00