满分红烧肉！

作者： 栗子卜卜脆

从妈妈那里学来的方子，之前有试过，发现不是特别难，厨房小白也可以轻松上手哟～炖出来的红烧肉肥而不腻，瘦而不柴，可以说是下饭神器了！

用料

• 五花肉 400克
• 姜 一块
• 蒜 3瓣
• 葱白 若干段
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 冰糖 时间
• 八角 2个
• 桂皮 1小块
• 香叶 2片
• 盐 少许
• 料酒 少许
• 干辣椒 3个（可不放）

满分红烧肉！的做法步骤

步骤 1

五花肉切块，冷水下锅，加入姜片、少许料酒去腥，焯水至断生后捞出

步骤 2

热锅少许冷油，将焯好的五花肉煎得微微发黄，盛出，不用洗锅

步骤 3

这里是所有的调料，具体用量需要自己把握，干辣椒可放可不放

步骤 4

利用刚刚煎肉剩下的底油，炒香除了冰糖外的所有的调料

步骤 5

炒香调料后，倒入五花肉，加入没过肉的热水，放适量的生抽、老抽、料酒、冰糖和盐调味，小火炖煮40分钟，大火收汁至浓稠，可以出锅

步骤 6

做作的撒上些葱花，一份香喷喷的满分红烧肉就完成啦！是不是特别诱人呢～

步骤 7

淋上一些汤汁，再放上一块红烧肉，一口下去，这味道绝了！😉

满分红烧肉！的小贴士

🔺步骤五记得一定要用热水！而且水要一次加到位！ 一是可以缩短炖煮时间，二是避免了加入冷水会导致肉变柴的现象产生。 🔺记得尝一下味道，按照自己的口味做适当调整，比如说喜欢吃甜的，就多加些糖等。

菜谱创建时间：2019-11-17 20:23:56