广式传统炸油角

作者： 瀛姐小厨

炸油角是广东人过年必备的一道，拿来接礼待客的传统小吃。

用料

• 普通面粉 250克
• 猪油 25克
• 白糖 150克
• 鸡蛋 1个
• 花生 200克
• 白芝麻 100克
• 啤酒 适量

广式传统炸油角的做法步骤

步骤 1

将花生、芝麻炒香后，放凉。花生装入一个塑料袋，用擀面杖压碎，倒入碗里，加芝麻、100克白糖拌匀。

步骤 2

猪油放入微波炉里加热、鸡蛋打散。面粉过筛后放在深盘中，将猪油、鸡蛋、50克白糖、适量啤酒，放入面粉中充分搅拌均匀。把面粉搓成光滑面团。

步骤 3

将面团分成若干份，用擀面杖擀成饺子皮样的薄片。取一小茶杯，在面皮上压出圆形的面皮。

步骤 4

取一面皮，放入适量的馅料。对折后尽量将油角的边捏薄，然后用大拇指沿面皮边轻轻的锁边，捏成麻绳状。

步骤 5

锅里放适量的油，把油温烧至筷子放下去会起泡时，放入油角，转中火，炸时要不断将两面翻动，炸成金黄色捞出沥干油。

步骤 6

放凉后再吃，更香甜脆口哦！

广式传统炸油角的小贴士

1）啤酒可用其它汽水代替。

菜谱创建时间：2019-11-17 16:28:51