红头鱼炖豆腐

作者： 企鹅村超人

用料

• 红头鱼 5条
• 豆腐 500克（一整块）
• 料酒 2勺
• 盐 1勺
• 葱 1根
• 姜 6片
• 蒜 8瓣
• 蚝油 2勺
• 花椒 10粒
• 香菜 1根

红头鱼炖豆腐的做法步骤

步骤 1

红头鱼洗净去鳞收拾干净，鱼鳍很长很尖要千万当心别刺破手。

步骤 2

大约5条炖一锅。

步骤 3

豆腐切块，葱姜蒜提前切好。

步骤 4

起锅烧油，七成油温鱼下锅开始煎，两面各煎1分钟。

步骤 5

鱼集中到一边，另一边下葱姜蒜花椒粒，出香后小心的炒匀，当心鱼身易碎。

步骤 6

加开水，大火烧开。这里要注意，一定要开水才能熬出白色鱼汤。

步骤 7

下豆腐，蚝油，盐，小火炖20分钟，来点香菜点缀就可以出锅了。

步骤 8

豆腐的鲜美完全抢了鱼肉的风头。

菜谱创建时间：2019-11-17 16:08:24