烧鸡公/木耳炒鸡

作者： 西岩清竹

乡下的土鸡最好吃。

用料

• 小公鸡 1只
• 木耳 若干
• 姜 5—8片
• 青椒 2个
• 朝天椒 若干
• 桂皮 1小块
• 肉蔻 1个
• 蒜 5瓣
• 郫县豆瓣酱 半勺
• 芝麻油 适量
• 生抽 2勺
• 啤酒 250毫升
• 泡椒 10个
• 香菜 3根

烧鸡公/木耳炒鸡的做法步骤

步骤 1

鸡肉剁小块，用芝麻油、生抽腌制半小时。

步骤 2

木耳提前泡发，撕成小片。

步骤 3

调料洗切备好。

步骤 4

锅中热油，放入桂皮干辣椒肉蔻炒香。

步骤 5

加入郫县豆瓣酱，炒出红油。

步骤 6

倒入鸡块和姜片。

步骤 7

加入青椒、泡椒和蒜，翻炒均匀。

步骤 8

加入木耳炒匀。

步骤 9

倒入啤酒和少量水，也可全用啤酒，盖上锅盖，煮5分钟。

步骤 10

打开盖子，略收汁，加香菜即成。

步骤 11

香浓入味。

菜谱创建时间：2019-11-17 12:43:32