😀超好吃红烧香菇土豆炖排骨

作者： daisy努力要减肥

我们家属最爱，每周必吃的红烧排骨，排骨和配菜味道都超级棒！一顿两斤不是事！

用料

• 排骨 800克
• 香菇 8朵
• 洋葱 半个
• 土豆 2个
• 生姜 8片
• 大葱 1根
• 蒜 8瓣
• 八角 3个
• 花椒 30粒
• 香叶 3片
• 冰糖 15克
• 山奈 5个
• 桂皮 1块
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 豆瓣酱 1大勺
• 耗油 适量
• 醋 适量

😀超好吃红烧香菇土豆炖排骨的做法步骤

步骤 1

排骨冷水浸泡出血水，清洗干净，冷水入锅，放入一点料酒，烧开，撇去血沫。

步骤 2

准备好香料。

步骤 3

撇去血沫的排骨用筷子夹出，注意不要带上血沫，水控干。

步骤 4

放置一旁冷却，并烧一壶开水备上。

步骤 5

香菇清洗切块，洋葱切块。

步骤 6

锅底加油，放入适量冰糖化开。

步骤 7

中小火冰糖化成这个颜色。

步骤 8

放入排骨炒糖色，翻炒颜色均匀。

步骤 9

加入香料，炒匀。

步骤 10

加入生抽、老抽、醋、耗油、豆瓣，炒匀。

步骤 11

加入洋葱，翻炒。

步骤 12

翻炒至所有原料均匀。

步骤 13

加入事先烧好的一壶开水，没至排骨以上就好，一定要开水，不然排骨肉质容易干涩。

步骤 14

加入香菇。

步骤 15

关盖小火炖煮，不时翻动一下。

步骤 16

准备土豆切块，泡去多余淀粉。

步骤 17

准备葱花。

步骤 18

排骨炖煮40分钟以后加入土豆块。

步骤 19

关盖炖煮。

步骤 20

十五分钟后开盖，中火收汁，由于我前面的调料盐味足够了，我就没有加盐。可以看自己的口味适当放盐。

步骤 21

五分钟后放入一点鸡精，加入葱花。关火出锅！完美的香菇土豆排骨就做好啦，特别是香菇非常棒！排骨也软糯！土豆绵软软！

菜谱创建时间：2019-11-16 14:24:27