超越小吃摊的--粗粮手抓饼

作者： 蝴蝶舞翩跹

简单的手抓饼，有小窍门哦。

用料

• 面粉 265克
• 小米面 35克
• 温水 180克
• 油 15克
• 盐 3克
• 配菜 烤肠，生菜
• 油酥 玉米面30g，食用油25g

超越小吃摊的--粗粮手抓饼的做法步骤

步骤 1

面粉，小米面盐，放到盆里拌匀，（我偷懒没有拌），五六十度有点烫手的水，少量多次倒进去，边倒边搅拌。

步骤 2

搅成大的棉絮状，倒进去食用油。

步骤 3

揉成粗糙面团，静置十分钟，再接着揉，很容易揉光滑，醒20分钟。

步骤 4

醒面的时候调油酥。30g玉米面，25g食用油调匀。电饼铛高温预热。

步骤 5

面团不用肉，取出来分成三等份，取一份擀成薄饼，抹上油酥，并卷起来。

步骤 6

卷好以后，可以抻长。

步骤 7

竖着对切。

步骤 8

盘起来，切口朝上。

步骤 9

再次擀薄，电饼铛放稍微多一些的油，把饼胚放进去，一面微黄翻面，两面微黄的时候就熟了，取出。饼很薄，火又比较大，尽量缩短烙制时间。我是电饼铛只开底火，上面盖锅盖，我觉着比上下同时加热的好吃。如果上下火同时加热，请注意缩短时间。烙饼的同时，在旁边放上烤肠烙熟。

步骤 10

取出以后放上洗净的生菜，烙好的烤肠。我因为拌了凉菜，所以饼没有抹酱，也可以抹上甜面酱。

步骤 11

可以开吃了。

步骤 12

我拌了白菜心。

步骤 13

酸奶水果沙拉

步骤 14

还有一份杂粮粥。今天早餐美美哒开吃吧。

菜谱创建时间：2019-11-16 12:21:41