地瓜发糕

作者： 尽虚空

灌以各种名目的发糕，各位专业达人都知道，就是主料是也。 我这个除了主料地瓜泥400g和中筋面粉200g之外，辅料还有玉米面50g、小麦胚芽粉150g。调味料有牛奶80g，鸡蛋一个，梅山酵母8g，白糖20g，蜂蜜20g，水是调计量视干湿程度增减，带手套抓匀，和成干糊糊的发糕面体，直接倒入刷油了的6英寸圆模中，封口耐高温薄膜，一定留出来涨发2倍大后的顶涨空间，就是封口薄膜要绝对的松哦。涨发2倍后在撒匀葡萄干粒碎或蔓越莓干碎，再松宽的铺上薄膜。水开上气后，放入圆模，中大火，冒汽即时开始20分钟，到时间关火再闷5分钟，之后嵌缝散气5分左右后，取出圆模，底空锅架上凉凉，再脱模。

用料

• 酵母 克8
• 面粉 克200
• 糖 克20
• 蜂蜜 克20
• 鸡蛋 个1
• 红薯泥 400
• 玉米面 克50
• 小麦胚芽粉 克150
• 牛奶 克80
• 水 调计面糊干湿度 适量
• 所有都可以自行掌控。

地瓜发糕的做法步骤

步骤 1

1

步骤 2

2

地瓜发糕的小贴士

干糊点儿。带手套抓匀点儿。

菜谱创建时间：2019-11-15 23:44:21