粉蒸排骨，五香口味，米粉不干是有方法的，保证香糯软嫩

作者： 猎猎丁

用料

• 排骨 400克
• 红薯 2个
• 自制蒸肉米粉 70克
• 啤酒 50g
• 盐 5克
• 白糖 5克
• 味极鲜生抽 10克
• 老抽 5克

粉蒸排骨，五香口味，米粉不干是有方法的，保证香糯软嫩的做法步骤

步骤 1

排骨用盐抓洗干净

步骤 2

洗净后沥干水份

步骤 3

➕盐糖生抽老抽拌匀，分次加入啤酒，用手将啤酒抓进排骨里，基本到排骨不会吸收为止，很多米粉蒸肉蒸出来很柴很干，就是因为没有给肉注水

步骤 4

腌制半小时后，将米粉拌入排骨，拌匀。

步骤 5

红薯去皮铺在最下面

步骤 6

每块排骨有序排放在排骨上

步骤 7

水开后或者蒸箱预热后，再把盘子放进去开始蒸

步骤 8

一个来小时，菜色已经非常诱人了，五香米粉的味道已经入到排骨里面，浓郁无比，红薯也是软糯香甜，下面也可以铺土豆或者芋头，因为土豆芋头本身没有味道，铺盘子之前用点点盐稍微抓一抓就可以了

粉蒸排骨，五香口味，米粉不干是有方法的，保证香糯软嫩的小贴士

我用的是没加盐的自制蒸肉米粉，所以腌制的时候加了盐，如果大家买的是超市袋装的蒸肉粉，一定要注意一下是否含盐，必须根据实际情况调整盐和酱油的用量。

菜谱创建时间：2019-11-15 20:51:55