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粉蒸排骨的做法
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粉蒸排骨

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作者: 笛子
笛子

用料

粉蒸排骨的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

排骨放水中清洗干净,捞出沥干水分

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入白酒

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

撒上切片的葱姜腌制15分钟

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将葱姜拣出,加入腐乳汁1大勺、老抽1小勺、蚝油1小勺、糖1小勺、盐1/2小勺

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后搅拌均匀,一旁腌制

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将事先淘好并晾干的大米放入无油无水的炒锅中,将八角、花椒、小红椒放入

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

小火慢慢翻炒大米,直到大米微微发黄即可关火

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将大米连同八角等一起放入料理机中打碎成颗粒状米碎

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将米碎倒入排骨中抓拌均匀

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

使每块排骨表面均匀沾着米碎

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

高压锅30分钟,蒸好后拿出即可

粉蒸排骨的小贴士

1、排骨清洗干净即可,无需焯水,焯水后的排骨肉质发紧、口感没有这个细嫩 2、排骨腌制两次味道更好,第一次腌制,用葱姜白酒去腥,第二次用调料入味 3、加入腐乳汁可以让排骨风味更特殊,颜色也更好看(此方法来源于文怡前辈,超好用啊,感谢) 4、料理机粉碎大米时,只需打碎成大颗粒即可,无需太细的粉末,那样蒸好后反而口感不好,带着米粒的排骨才好吃 5、高压锅是蒸排骨的利器,省时省火,还自动断电,懒人如我你懂得的

菜谱创建时间:2012-07-28 15:56:15
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